红苋菜，因营养丰富，色泽美观，口味纯正而深受消费者的欢迎。浙江省富阳市春江街道二联村的菜农，根据冬春蔬菜淡季的特点，经过多年的探索和实践，在生产中形成了一套有自己特色的大棚红苋菜高产早熟栽培技术。采用大棚、遮阳网、电加温等一系列措施，来解决夜间低温问题；采取重施有机肥，少施化肥，来提高品质。这样，可使红苋菜于春节前后供应市场，上市期比常规(4月)提早2个月。每亩产量达到2500公斤，并且具有明显的价格优势，经济效益和社会效益显著。现将主要栽培技术总结如下。

一、品种选择

总结多年的生产和市场销售经验，选用一点红苋菜为主栽品种。这个品种表现早熟、高产，株高20～50厘米，茎直立生长，叶稠密，叶片心部紫红色，边缘绿色，叶脉紫红色，形成紫绿相间的叶片；浅根系，根部有2～3厘米红色，整个植株非常美观，而且经烹调后，汤汁鲜红，茎叶柔软有弹性，口感好。

二、设施条件

大棚高2．5～3．0米，边高i．2米，跨度6～8米，长度依田块而定。在气温低的年份，大棚内应加搭中棚，大棚外加盖遮阳网。大棚内畦面一分为四，中间开挖一条40厘米宽的操作沟，整地，耙平。

三、培育壮苗

1．选地、整地选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的地块。将杂草、石块剔除翻耕。每亩施入腐熟猪栏肥5000公斤，有机复合肥25公斤，将土耙细整平，并作畦，畦宽1．5～2．0米，每棚4～5畦。

2．适时播种根据当地的气候条件，冬季第1次播种时间定在12月中、下旬，因为此时气温低，出苗迟且参差不齐，用种较多，每亩用种为2～3公斤；夏季第2次播种在6月下旬，夏秋季气温较高，出苗快而整齐，每亩播种量为1公斤。采用撒播，播后踏实或稍加镇压，浇透水。

5．苗期管理出苗前，大棚内白天温度保持在23℃以上，夜间在18℃～23℃，出苗后及时揭去地膜，并可通过用栏肥增热、电加温线加热、点灯加热等手段，来保持棚内有适宜的温度，有利于早出苗、早齐苗。一般情况下，每天有2～3个小时的太阳光照就能满足苋菜的生长，此时，主要是做好苋菜在夜间的保温工作，防止低温危害。

四、田间管理

在播种前施好基肥的前提下，当幼苗长出2～3片真叶时追施i次速效肥，过10～15天再追施第2次，以后每采收i次追肥i次，并以氮肥为主，每亩地每次用尿素2．5公斤。施用有机栏肥能增加红苋菜的嫩度，并且叶片色泽好。为防止土壤板结和酸化，一般每年用i次生石灰，每亩用量为75～i00公斤，可改善土壤的酸碱度。在生长季节，宜经常保持田间湿润，雨天要排水防涝。

五、病虫害防治

在大棚高温高湿的条件下，极易发生白锈病和病毒病，叶片被害后，形成黄色病斑和皱缩，影响品质。防治方法是：

①加强肥水管理，适度密植，清沟排渍降湿，避免偏施氮肥。②发病期用64％的杀毒矾可湿性粉剂500倍液及70％代森锰锌800倍液喷雾；病毒病用25％病毒克杀王500倍液加绿丰宝1500倍液混合液，或菌克毒克200～260倍液防治。苋菜虫害主要为蚜虫和夜蛾等，可选用低毒高效农药防治，如10％一遍净3000倍液、5％抑太保1500倍液喷雾，喷药后5～7天方能采收。

六、采收

红苋菜从12月中、下旬播种，到4月份采收结束，生育期4个月，此时正是蔬菜淡季，特别是春节前后销售价格最高。因此，当植株高10厘米左右、有真叶5～6片时，就开始问拔采收，拔收2～3次后，在原地上再撒播菜籽，这样一边拔一边长，产量能达到2000公斤。