南瓜又名普通南瓜、中国南瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜。葫芦科，南瓜属，一年生草本蔓性植物。南瓜嫩瓜可炒食、老瓜可煮食，同时又是很好的饲料。老熟南瓜耐贮藏运输，对调节市场供应有重要的意义。种子含油量达50％，可以榨油，也可炒食。根据现代科学分析，南瓜对防治糖尿病有较好疗效，并有明目、聪耳、美容等功能。切块速冻或加工成南瓜酱、南瓜糕等远销国外。南瓜在我国南北各地普遍栽培。

（一）生物学特征特性

南瓜根系发达，再生力强。茎蔓生，五棱形，有沟。叶掌状五裂，缺刻浅，叶脉分枝处有明显白斑，被刚毛。卷须有3～4个分叉。分枝力强。花单性，雌雄异花同株，黄色，雌花等筒短，萼片常是叶状，雄花萼简下多紧缢，花冠多翻卷，呈钟状，花梗五棱。瓜蒂近果实处呈五角星状。果实有圆筒、扁圆或球形，果面平滑或有瘤状突起，果皮深绿或绿白相间，成熟果黄色，多蜡粉。种子近椭圆形，白色，边缘厚略黄，千粒重81克～119克。南瓜喜温暖，种子发芽适温25C～30C，果实发育适温25C～27C。南瓜耐干旱和瘠薄，不耐寒，须在无霜季节栽培，适应性强，对土质要求不严，无论在山坡、平地或零星间隙都可种植。南瓜属短日照作物，在10～12小时短日照下很快通过光照阶段。

（二）栽培技术

南瓜栽培粗放，一般都在家前屋后，十边隙地零星种植。多数采用直播，当地温稳定在12C～13C以上时汗始露地直播，幼芽在断霜后出土。为争取时间，直播的南瓜种子播前可在温水中浸种4～6小时，置26C～30C处催芽，待种子破白至胚根伸出种皮2毫米～3毫米阶段选晴天播种。为争取早熟，还可象黄瓜那样育苗移栽。

南瓜栽培除施足基肥外，生长期内需分期追肥。成片种植的南瓜，栽植密度较大，为获得早熟丰产，常用单于整株。当主曼生长到40厘米～50厘米时开始压蔓，以后每隔5节～6节压一道蔓，结合压蔓进行摘心和摘除多余的侧蔓。黄梅季节应注意开沟排水及人工授粉。

南瓜病害少，虫害轻。角斑病可用代森锌、代森锰锌、多菌灵、百菌清等药防治。白粉病可用托布津防治。蚜虫、瓜萤可用菊乐合脂防治。